新竹米粉小故事

米粉製造流程

先將米粉置入大鍋攪拌蒸煮成團塊狀，經機器擠壓成一條條細如髮絲的長條狀之後，送進蒸籠繼續蒸煮到熟透後取出，再將熱騰騰的米粉覆蓋著，防止米粉水份蒸發，隨後再用人工搓揉，增口米粉Ｑ嫩的口感，經過一次整型、揉壓後，就可以進行最後的風乾，最後再包裝完成。

Rice noodles are most commonly used in the cuisines of East and Southeast Asia, and are available fresh, frozen, or dried, in various shapes and thicknesses.